厦门国泰大厦爆炸案致4死21伤餐饮企业管理漏洞引资金出逃
9月19日上午11时45分发布，厦门湖里区嘉禾路国泰大厦附近一家餐饮店店面内煤气罐发生爆炸。据官方消息称，截至目前，此次事故已造成4人死亡，7人重伤，14人轻伤。
长期关注餐饮企业融资上市需求的咨询机构前瞻投资顾问认为，餐饮店发生爆炸的事件已经不是一次两次，造成的社会影响极其恶劣，这也暴露出目前国内餐饮行业存在严重的管理漏洞，而这也恰恰是近几年餐饮企业资本市场表现疲软，PE&VC等机构纷纷出逃餐饮市场的原因之一。
9月10日，广州酒家IPO被否，这也宣告去年来试图冲刺资本市场的顺峰、净雅食品、嘉和一品、狗不理、俏江南等餐饮业上市大潮，正式宣告全军覆没。前瞻投资顾问认为，餐饮企业在IPO市场的失利并非没有根源，管理漏洞、财务风险、独立性不足、持续成长性不强，任何一条，都足够形成企业上市的壁垒。
据厦门消防介绍，厦门国泰大厦爆炸事故原因，是其中一家餐饮店店面内煤气罐发生爆炸，有4间店面被炸毁。目前消防搜救出7名伤势较严重的伤者，伤者已被送往医院。据现场目击者称，爆炸范围波及十多米，一栋小房子已经摇摇欲坠。二十一楼的玻璃被震碎，消防员从店铺里扛出好几个煤气罐。消防正在现场稀释泄露的煤气，并继续搜救被困人员。附近燃气管道已经封闭。据说还有人被压里面。
此次事故将餐饮企业的管理漏洞暴露无遗。而从资本市场关注的角度来看，资本市场相对重视高科技、高成长性产业，对门槛较低、科技含量低、劳动力比较密集的餐饮企业普遍存在“规模小、收入少、利润少、净资产少”等质疑，从而造成资本投入热情并不高，估值相对较低的现状。
前瞻投资顾问建议，在行业不景气的环境下，餐饮企业想要得到资本市场的青睐，一方面是要做好内控管理，加强规范化治理，对食品安全和生产过程进行有效把控。另一方面，像全聚德、小南国、西安饮食等传统地方特色餐饮，纷纷向大众餐饮靠拢，转型也不失为战略选择之一。
